看大家都在讨论奥地利的葡萄酒，不过真的是名不虚传呢！
所以，我在这里会陆续的分享一些葡萄酒的相关帖子。提供给大家~~~~~


[ 本帖最后由 maria_zhang 于 2008-6-23 16:05 编辑 ]

      
奥地利自罗马时代起就开始种植Grüner Veltliner（grüner维特利纳）了，它是奥地利目前栽培面积最大的白葡萄品种，栽培面积为50，876英亩，占总栽培面积的37％。栽培葡萄兼葡萄酒酿造者：Ott。酿酒酿成的年分：2007。名称：Am Berg。虽然东欧也有栽培该品种，但奥地利可谓是Grüner Veltliner的家乡了，而最为出名的就是葡萄酒地区（Weinviertel），多瑙河流域（Danube River）的瓦豪河谷(Wachau)，克雷姆斯谷（Kremstal）和坎普谷（Kamptal）了，这些地区较低的产量与较高的成熟度使其酒质更佳，口味更醇厚。grüner维特利纳也许是唯一最多才多艺的食物葡萄酒在世界上，甚至超过了雷司令。
Grüner Veltliner具有柑橘与葡萄柚的香气，并带有独特的白胡椒风味。酸度高，结构紧密，有矿物质特性。可贮藏，随着时间的推移，会散发出迷人的热带水果风味。清亮的黄色，晶莹中闪烁着绿色的光泽，淡淡的果香，闻起来那么温馨。口中的味道恰似时蔬，也似干草花，浓郁的香味，独特的粗旷。 酸味显著，不失自然，总是那么令人兴奋，施泰尔州绿色的苹果味道，那么朴实，口感舒适，恰似柠檬，温和而又刺激。真是格调高雅的葡萄酒。

雷司令想必大家都听过，不过听上去还以为是人名呢。

                                                                                                            
世界上最佳的白葡萄品种之一，是以高贵优雅而著称，不少顶尖白葡萄酒就采用雷司令酿制。雷司令的祖先一般被认为是来自于意大利，而事实上雷司令第一次的文字确切记载却是在1435年3月13日的德国。现今世界上以法国阿尔萨斯（ALSACE）产区和德国的雷司令最为著名。
简单介绍一下雷司令的相关知识：
来自施皮兹的特产，瓦豪地区的经典高档葡萄酒。飘逸着白色的桃子、成熟的杏子、鹅莓果和梨子混合的香味。深色木头清香掺杂着刺激的烟味。轻盈而又饱满的美酒，让人赞不绝口。
雷司令是个晚熟的白葡萄品种。它在自然状态下的产量较高。朝向、土壤和坡度对雷司令的成长有至关重要的影响。雷司令有极强的抗寒能力，适合在寒冷的产区生长，在温度偏低的产区雷司令有非常卓越的表现，而在偏热的产区却表现不佳，所以优质的雷司令绝大多数来自于德国、法国阿尔萨斯等寒凉产区。
雷司令在成长过程中尽管对糖有很高的积聚，但同时对酸度也有不错的积累，获得很好的平衡。雷司令还有一个重要特点就是能很好地反映产地土壤气候的特质。另外提一下，由于雷司令的这两方面的特点，很多上乘的冰酒（甜酒）就采用雷司令来酿制。
雷司令对贵腐霉菌比较敏感，容易被感染，不少德国的顶尖贵腐甜酒主要就是由雷司令酿制。
雷司令能展现出美妙的香气，优雅独特却不失复杂，如典型的矿物、油脂或汽油的气息，还有柠檬、桃、杏和热带水果（芒果、香蕉），以及花香和蜜香。雷司令独特的香气使无论葡萄酒资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。
雷司令也是白葡萄酒中少有的具有很强陈年实力的品种，从干型到甜型都有上佳之作。
雷司令名称的混淆甚至在德国也很普遍。Müllerrebe (MEUNIER)葡萄品种被称为Schwarzriesling，RÜLANDER被称为Grauer Riesling。德国人还培育了雷司令的杂交品种，最有名的莫过于在德国种植最广泛的MÜLLER-THURGAU，这是雷司令（Riesling） 和SYLVANER的杂交后代。雷司令也被称为：Johannisberger、Klingelberger, Riesling Renano和White Riesling。
雷司令酒的出口：“最近几年，德国葡萄酒业赢 得了极大的国际声誉。世界著名的葡萄酒杂志对我们的极品白葡萄酒趋之若鹜，从纽约到悉尼的顶级饭店如今也用德国雷司令葡萄酒招待他们的客人。
雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。
部分来源：闻酒知香

[ 本帖最后由 maria_zhang 于 2008-6-17 11:51 编辑 ]

光看不过瘾啊，能尝尝就好了。

是啊，不过先过过眼瘾吧！

              
Gelber Muskateller
酿造者：Sabathi
酿于：2007年
国家：奥地利
区域：Südsteiermark
麝香果味浓郁，接木果花和柠檬汁，矿物质质感强，多味花草的浓郁芬芳， 清新的香味扑鼻而来，颇富刺激的麝香风格。

[ 本帖最后由 maria_zhang 于 2008-6-18 15:18 编辑 ]

                  
zweigelt ， 2006年
Zweigelt贯穿在Blaufränkisch和St. Laurent之间。是奥地利最多被栽种的红葡萄酒种类。
面积：布尔根兰
分类：葡萄酒的质量
残糖： 1.2克/升
酸度： 4.9克/升
酒精： 13.5vol ％
750毫升
如同宝石般的樱桃红，清爽开怀的香味。红色的茶莓子，小樱桃，果汁多，味道浓，口中留下精致的红莓果余香和细腻的酸味，隐约流露出芍药和矿物质的气质。果汁浓郁，精彩夺人。香草和焦糖柔和的味道为这一美酒更增添一番情趣。

这一种类也许是我们比较熟悉的，相信很多人都喜欢吃龙眼葡萄吧！
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是世界著名的红葡萄酒品种之一。被称为：红葡萄的皇帝。赤霞珠属欧亚种。别名解百纳，和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之“Biturigiaca”。
赤霞珠在世界广泛栽培，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。其酒香以黑色水果 (如黑茶X子Cassis，黑樱桃和李子等)，植物性香 (如青草和青椒) 及烘焙香 (如烟草，咖啡和烟熏味等)为主。特优产区可经数十年以上的陈年。
波尔多全区普遍种植，其中上梅多克 (Huat-Medoc)产区富含排水良好的砾石，是赤霞珠最著名的产区，通常混合美乐 (Merlot)，品丽珠 (Cabernet-Franc) 等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区，兰格多克 (Languedoc) 及普罗旺斯 (Provence) 栽培也很盛。此外全球多数产酒区皆普遍种植，多以生产单一品种葡萄酒为主。以加州那岶谷 (Napa Valley)，澳洲蔻纳瓦那 (Coonawarra)，纽西兰的霍克斯湾 (Hawkes Bay) 及意大利托斯卡纳 (Tuscany) 所产的特级餐酒最佳。
我国1892年首次引种，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。
嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。两性花。果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量平均193.7克/升，含酸量平均7.1克/升，出汁率平均62%。
赤霞珠为晚熟品种。生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水。
   

[ 本帖最后由 maria_zhang 于 2008-6-23 16:57 编辑 ]

     口水。。。。















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